Вопрос:
Можно ли во время приема в ГЗГУ изменить количество мест по договорам в форме 1?

Ответ:
Если речь о форме 1.1, то она загружается из ответа на декабрьское письмо Минобрнауки, затем один раз по каждой конкурсной группе (КГ) можно внести целевиков. Дальше правки невозможны.
Т.е. договорные места уже не правятся во время приема. Ни одна цифра из этой формы не исправится. Максимум можно новую специальность добавить.